Un camino del cachopo a las fabes en una citacion enamorando
VIGO URBE
Josй Suбrez saliу de la cuenca minera tras un porvenir superior que hallу en Vigo, en donde regenta con su estirpe As Cangas, el restaurante dedicado a la cocina asturiana con mбs solera de la localidad
El asturiano Josй Suбrez Fombona hizo unos cuantos miles de kilуmetros Incluso alcanzar a Vigo hace casi 30 aсos. Saliу sobre la poblacion minera de El Entrego trayecto de Bйlgica tras un porvenir menor sombrio. Lo encontrу en la localidad de Lieja, donde puso en marcha diversos negocios, como un surtidor de carburante, inclusive que se decidiу por la hostelerнa. En el corazуn sobre Europa se especializу en un tipo de cocina que triunfa en ese arcaico continente sobre tуpicos que sigue relacionando a las espaсoles con la paella sin mбs distinciones geogrбficas. «Tuve dos restaurantes, pero cuando lleguй a Vigo estaba funcionando Con El Fin De una entidad japonesa. Me enviaron aquн y no ha transpirado con el lapso quebrу, pero mi hija se casу con un viguйs, aquн nacieron mis nietos y nos quedamos», repasa.
No obstante ademбs sobre bregar con el miedo a acabar picando pobre tierra en la omnipresente cuenca minera, «roja y no ha transpirado dinamitera», apostilla con la rima, Josй creciу en un бmbito familiar rodeado de pucheros a la lumbre.
