أهداف الدبلوم :

يهدف هذا الدبلوم الى إكساب المتدرب المعارف والمهارات والقيم اللازمة لإدارة وتشغيل المطاعم بصورة احترافية تعتمد على خبرات المؤسسات الرائدة في مجال الطاعم .
محاور الدبلوم:
 مفهوم إدارة وتشغيل المطاعم
 تصنيف المطاعم
 دورة استلام وإعداد المواد الاولية
 اجراءات الافتتاح والاغلاق
 تخطيط مساحة العمل والتجهيز في المطاعم
 الإدارة المالية للمطاعم
 التسويق وتصميم Brand للمطاعم
 إدارة المشتريات واختيار الموردين في المطاعم
 إدارة المخزون في المطاعم
 إدارة الانتاج في المطاعم
 إدارة الموارد البشرية في المطاعم
 سلامة الغذاء والمواصفات الدولية
 خدمة العملاء
 تخطيط قائمة الطعام
 اختيار المعدات

لمن هذه الدبلوم؟
 لمدراء المطاعم ومساعديهم
 للعاملين بالمطاعم
 لخريجي كليات ومعاهد السياحة والفنادق
 كل من يرغب في تطوير ذاته.