skip to Main Content
برنامج نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة HACCP

برنامج نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة HACCP

أهداف البرنامج:
يهدف هذا البرنامج إلى إثراء وتطوير خبرات المشاركين وصقل مهاراتهم الخاصة بأسس وأساليب سلامة الغذاء والغذاء الصحي، ليتمكنوا من تقديم غذاء أمن لعملائهم.

محاور البرنامج:

  • تعاريف أساسية
  • تاريخ نظام الهاسب
  • فوائد تطبيق نظام الهاسب HACCP
  • اهداف نظام الهاسب
  • الخطوات السبعة الاساسية لنظام الهاسب
  • البرامج التمهيدية لنظام الهاسب
  • دور الموظفين والمديرين
  • العناصر الأساسية لنظام الهاسب
  • إنشاء خطة هاسب
  • أنواع المخاطر المحتملة على الغذاء ومصادرها وإجراءات التحكم فيها
  • تحديد نقاط التحكم الحرجة
  • تحديد الحدود الحرجة لكل نقطة تحكم حرجة

لمن هذا البرنامج؟
مدراء العموم ومشرفي وموظفي العمليات والتشغيل والجودة في المؤسسات ذات الصلة بالغذاء