برنامج الطرق الحديثة في التفتيش على الأغذية وسلامتها فى أماكن التجهيز
أهداف البرنامج
يهدف هذا البرنامج إلى اكساب المشاركين المعارف والمهارات والقيم المرتبطة بعمليات التفتيش على الغذاء و مخاطر التلوث والتحكم فيها وطرق مكافحة الآفات.
محاور البرنامج:
- مبادئ ومفاهيم أساسية
- فوائد تطبيق نظام سلامة الغذاء
- أنواع الأطعمة من حيث الخطورة
- أنواع التلوث ( المخاطر)
- علم دراسة الكائنات الدقيقة الميكروبيولوجي
- مخاطر التلوث والتحكم فيها
- التسمم الغذائي والأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء
- النظافة الشخصية
- التنظيف والتطهير
- مكافحة الآفات
- تنظيم ومسئولية أجهزة المراقبة
- جمع العينات
- صلاحية الغذاء
- الاشتراطات الخاصة بأماكن تداول وتصنيع المواد الغذائية
- إجراءات التفتيش على أماكن تداول واجراءات إعدام وإتلاف المواد الغذائية
لمن هذا البرنامج؟
مدراء وموظفي الجودة ومسئولي الرقابة والتفتيش على سلامة الغذاء
