تفاصيل عن برنامج الشئون الصحية فى المنشآت الفندقية وجودة سلامة الغذاء
تفاصيل ومحاور البرنامج التدريبي
دورة تدريبية متخصصة في جودة وسلامة الغذاء يتناول اسس سلامة الغذاء وجودة الغذاء وتكنولوجيا حفظ الاغذية ومعايير الايزو 22000 للفنادق والقرى السياحية والاشتراطات الصحية للعاملين بها وغيرها من موضوعات هامة
الموضوعات التدريبية التي سيتم دراستها
- مقدمة فى اسس ومبادىء سلامة الغذاء
- مراقبة جودة الغذاء وتطبيقاته
- تلوث وفساد الاغذية – غش الاغذية
- تكنولوجيا حفظ الاغذية
- تطبيق نظام تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجةHACCP
- الايزو 22000 بالفنادق والقرى السياحية
- الصحة والنظافة الشخصية (الشئون الصحية للعاملين)
- المعايير الفعالة والاشتراطات الصحية لاستلام وتخزين المنتجات الغذائية
- المعايير الصحية لتشغيل وادارة اماكن اعداد وتقديم الطعام
- معايير التنظيف والتطهير فى المنشآت الفندقية
- معايير التخلص من القمامة ومخلفات الاعداد والانتاج – مكافحة الافات والحشرات
- الشروط الصحية للمطاعم والمطابخ العامة
- النظافة والصحة العامة في المطاعم وأماكن خدمة الأغذية والمشروبات
- المنشأة الفندقية صديقة البيئة
شروط التسجيل في البرنامج التدريبي
- لا توجد اشتراطات للتسجيل في البرنامج التدريبي
مسمى الكورس كما سيُكتب في الشهادة الصادرة من الأكاديمي:
- Assuring Food Safety and Quality for Hotels
