{"id":33534,"date":"2021-07-26T15:12:48","date_gmt":"2021-07-26T12:12:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gibq-eg.com\/?p=33534"},"modified":"2021-07-26T15:33:16","modified_gmt":"2021-07-26T12:33:16","slug":"un-camino-del-cachopo-a-las-fabes-en-una-citacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gibq-eg.com\/?p=33534","title":{"rendered":"Un camino del cachopo a las fabes en una citacion enamorando"},"content":{"rendered":"<p><title>Un camino del cachopo a las fabes en una citacion enamorando<\/title><\/p>\n<h2> VIGO URBE <\/h2>\n<h2>Jos\u0439 Su\u0431rez sali\u0443 de la cuenca minera tras un porvenir superior que hall\u0443 en Vigo, en donde regenta con su estirpe As Cangas, el restaurante dedicado a la cocina asturiana con m\u0431s solera de la localidad<\/h2>\n<p>El asturiano Jos\u0439 Su\u0431rez Fombona hizo unos cuantos miles de kil\u0443metros Incluso alcanzar a Vigo hace casi 30 a\u0441os. Sali\u0443 sobre la poblacion minera de El Entrego trayecto de B\u0439lgica tras un porvenir menor sombrio. Lo encontr\u0443 en la localidad de Lieja,  donde puso en marcha diversos negocios, como un surtidor de carburante, inclusive que se decidi\u0443 por la hosteler\u043da. En el coraz\u0443n sobre Europa se especializ\u0443 en un tipo de cocina que triunfa en ese arcaico continente sobre t\u0443picos que sigue relacionando a las espa\u0441oles con la paella sin m\u0431s distinciones geogr\u0431ficas. \u00abTuve dos restaurantes, pero cuando llegu\u0439 a Vigo estaba funcionando Con El Fin De una entidad japonesa. Me enviaron aqu\u043d y no ha transpirado con el lapso quebr\u0443, pero mi hija se cas\u0443 con un vigu\u0439s, aqu\u043d nacieron mis nietos y nos quedamos\u00bb, repasa.<\/p>\n<p>No obstante adem\u0431s sobre bregar con el miedo a acabar picando pobre tierra en la omnipresente cuenca minera, \u00abroja y no ha transpirado dinamitera\u00bb, apostilla con la rima, Jos\u0439 creci\u0443 en un \u0431mbito familiar rodeado de pucheros a la lumbre.<!--more--> \u00abMi madre insisti\u0443 mucho en que me marchara y me buscara la vida fuera\u00bb. As\u043d que nunca le cost\u0443 abundante dar el brinco consiguiendo como referentes, principal a la novia (en residencia) y no ha transpirado a su abuela (con establecimiento propio); y m\u0431s tarde a su esposa, Mari Carmen L\u0443pez, que conoci\u0443 en B\u0439lgica estando ambos excesivamente j\u0443venes. \u00abLlevamos cincuenta a\u0441os casados\u00bb, cuenta. En seguida, contiguo a su hija Sonia, su vi?stago Jorge y su utilizado Roberto, llevan el restaurante As Cangas, que abri\u0443 en Vigo realiza m\u0431s de veinte a\u0441os. \u00abAntes era una churrasquer\u043da y nunca le cambiamos el nombre\u00bb, aclara en el local ubicado en un escondido emplazamiento, en el rellano de estas escaleras pegadas al colegio Mariano, en Urzaiz. Demasiado antiguamente de que esas milanesas gigantes, rellenas desplazandolo hacia el pelo empanadas conocidas igual que cachopos se pusiera sobre moda, en este rec\u0443ndito callej\u0443n que Actualmente da la impresion un florido patio andaluz  donde seri\u00ada irrealizable pasar deseo, las comensales con buen diente debido a sab\u043dan de estas especialidades que nunca entienden nada de menudencias desplazandolo hacia el pelo s\u043d abundante sobre abundancia <a href=\"https:\/\/datingranking.net\/es\/indiancupid-review\/\">indiancupid<\/a>, como las gallegos.<\/p>\n<p>En As Cangas se podri?n degustar todos esos platos de la rica gastronom\u043da asturiana  fabada, tarta sobre cabracho, croquetas caseras sobre cabrales, chorizo a la sidra, bollos pre\u0441aos, rollo sobre lindo, pimientos rellenos, escalopines al cabrales o merluza a la sidra, adem\u0431s de especialidades m\u0431s focalizadas, como las cebollas rellenas de pulpa o vistoso que, igual que aclara, \u00abse inventaron en El Entrego\u00bb. Referente a el cachopo, el hostelero recuerda que aunque el cachopo seri\u00ada de varios paisanos suyos un invento con muy poca tradici\u0443n, \u00abexist\u043da en ciertos pueblos, no muchos. Se puso de actualidad hace unos a\u0441os, aunque yo ya lo conoc\u043da sobre peque\u0441o\u00bb, asegura. La locura cachoperil ha llevado an algunos establecimientos a dar variedades al deseo, sin embargo en As Cangas, advierte, \u00absolo hacemos el cl\u0431sico, que lleva pulpa de ternera, en este caso gallega, jam\u0443n sobre Teruel desplazandolo hacia el pelo pinrel sobre Vidiago\u00bb. Su\u0431rez dice que se zampa individuo \u0439l solo, pero recomienda a la publico compartirlo dentro de dos, o si eligen sobre principal unas fabes, por consiguiente mejor dentro de 3, si bien advierte que tambi\u0439n sirven vi\u00ada cachopo.<\/p>\n<p>Platos m\u0431s contundentes igual que las fabes no le goza de miedo al term\u0443metro \u00abTodos las d\u043das se hacen fabes, en verano desplazandolo hacia el pelo en invierno, m\u0431s o menor cuanti\u00ada, aunque se hacen continuamente. En noviembre igual hacemos 3 ollas y salen 50 o 60 raciones. En agosto nunca tantas, aunque alguna cae\u00bb, afirma referente a las costumbres afianzadas en un restaurante que tambi\u0439n destaca por la calidad de sus carnes. Faltaba mencionar sobre los postres, que en Asturias hay unos cuantos muy representativos, igual que el arroz con leche, el flan familiar o las casadielles fritas rellenas. Asi\u00ad como la sidra natural particular Villacubera que sirven en su local llega en camiones desde Villaviciosa. \u00abPero Ahora no se escancia, ni los que saben lo hacen. Las m\u0431quinas lo realizan igual de bien\u00bb, asegura.<\/p>\n<p>La pandemia, igual que a todo el mundo las sobre su gremio, trastoc\u0443 en genial modo su actividad en el \u044altimo a\u0441o desplazandolo hacia el pelo cuenta que les est\u0431 costando recuperarse, sobre todo en las cenas, \u00abporque los consumidores sale pensando en seguir despu\u0439s tom\u0431ndose unas copas y mientras eso nunca vuelva, no se normalizar\u0431\u00bb, opina. \u00abAntes de el covid, En Caso De Que nos llamaban para reservar mesa Con El Fin De un viernes por la noche, igual que nunca llamaran cuatro o cinco d\u043das primeramente, no ten\u043dan sitio\u00bb, recuerda. A pesar sobre todas las vueltas que ha poliedro, Jos\u0439 cuenta que es en Vigo en donde adem\u0431s sobre acontecer en donde m\u0431s lapso ha vivido, en donde est\u0431 su hogar.<\/p>\n<p>D\u0443nde est\u0431  Avenida Talud, 3, Vigo.<\/p>\n<h4>Galicia es la nueva tierra del cachopo  el superior sobre Espa\u0441a se sirve en un restaurante sobre A Mari\u0441a <\/h4>\n<p>Es cierto que no compet\u043da con las locales de la comunidad vecina, sin embargo en A Coru\u0441a, la Cantina Sixtina seri\u00ada c\u0439lebre por adecuar el preferible cachopo sobre Espa\u0441a al otro lado las fronteras asturianas. Tan solo unos meses despu\u0439s sobre abrir su local, Ram\u0443n Vidal asi\u00ad como su pareja Mar\u043da se coronaron en el 2019 con su elaboraci\u0443n de \u00abfilete sobre ternera gallega suprema con chicharrones, filloas sobre cocido, grelos y pie sobre Arz\u044aa-Ulloa; rebozado con panko; una clase de pan rallado japon\u0439s que absorbe bastante conveniente el unto y no ha transpirado facilita bocados m\u0431s homog\u0439neos\u00bb. Dos a\u0441os despu\u0439s es el restaurante R\u043das Altas, en Barreiros, quien consigue realizarse con este premio. \u0457Por qu\u0439 triufan sin detener las recetas gallegas sobre cachopo?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un camino del cachopo a las fabes en una citacion enamorando VIGO URBE Jos\u0439 Su\u0431rez sali\u0443 de la cuenca minera tras un porvenir superior que hall\u0443 en Vigo, en donde regenta con su estirpe As Cangas, el restaurante dedicado a&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"post_series":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gibq-eg.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33534"}],"collection":[{"href":"https:\/\/gibq-eg.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gibq-eg.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gibq-eg.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gibq-eg.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=33534"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gibq-eg.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/33534\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gibq-eg.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=33534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gibq-eg.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=33534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gibq-eg.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=33534"},{"taxonomy":"post_series","embeddable":true,"href":"https:\/\/gibq-eg.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fpost_series&post=33534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}