الدبلوم المهني في إدارة وتشغيل المطاعم
أهداف الدبلوم :
يهدف هذا الدبلوم الى إكساب المتدرب المعارف والمهارات والقيم اللازمة لإدارة وتشغيل المطاعم بصورة احترافية تعتمد على خبرات المؤسسات الرائدة في مجال الطاعم .
محاور الدبلوم:
مفهوم إدارة وتشغيل المطاعم
تصنيف المطاعم
دورة استلام وإعداد المواد الاولية
اجراءات الافتتاح والاغلاق
تخطيط مساحة العمل والتجهيز في المطاعم
الإدارة المالية للمطاعم
التسويق وتصميم Brand للمطاعم
إدارة المشتريات واختيار الموردين في المطاعم
إدارة المخزون في المطاعم
إدارة الانتاج في المطاعم
إدارة الموارد البشرية في المطاعم
سلامة الغذاء والمواصفات الدولية
خدمة العملاء
تخطيط قائمة الطعام
اختيار المعدات
لمن هذه الدبلوم؟
لمدراء المطاعم ومساعديهم
للعاملين بالمطاعم
لخريجي كليات ومعاهد السياحة والفنادق
كل من يرغب في تطوير ذاته.